대체단백질 트렌드 2026 : 고단백보단 플러스로

2025년 말 단백질 시장은 ‘고단백’에서 ‘단백질 설계’로 이동하고 있습니다. RTD 리더는 유통 동선을 확장해 섭취 순간을 늘리고, 바·쿠키·요거트 등 대중…

2025년 카페 시장 트렌드, 한 달 일찍 Recap

2025년 카페시장은 뜨거운 커피보다 ‘차갑고 가벼운 선택’이 확실한 중심축이 되었습니다. 콜드 음료는 연중 표준값이 되었고, 콜드브루는 핵심 매출 라인으로 자리…

2022~2025년 프랜차이즈 분석. 본사-가맹점 매출 격차는 심화됐지만, 커피 업종은 유일하게 동반 성장. 2025년 카페 산업은 루틴 소비를 기반으로 성장하지만 원가…

앞선 1부에서 2026년 소비 트렌드를 요약했다면, 이번 글에서는 그 공통점과 한국 시장이 마주할 화두를 살펴봅니다. 25년 3분기 현재, 26년을 준비하는…

2025년 3분기 현재, 2026년을 준비하는 주요 리포트가 발표되었습니다. 『트렌드코리아 2026』은 한국 소비자의 생활 변화를, Innova는 글로벌 식음료 시장의 흐름을, 민텔과…

가을이 되면 북미는 펌킨 스파이스 라떼, 한국은 밤·고구마 음료로 들썩입니다. 이는 단순한 계절 메뉴가 아니라, 소비자에게 안정감과 향수를 주는 제철코어(Seasonal…

음악이나 소리가 음식의 맛을 변화시키는 이른바 소닉 시즈닝(Sonic Seasoning)은 단순한 트렌드를 넘어 감각 과학과 마케팅의 교차점에서 주목받고 있습니다. 지난 2025년…

지난 10년간 아라비카·로부스타 가격 흐름 지난 10년간 아라비카·로부스타 가격 흐름 최근 10년을 돌아보면 커피 원두 가격은 정말 가파르게 올랐습니다. 특히…