12월 3주차 K-푸드는 단순한 신제품 출시 주간이 아닙니다. ‘따뜻한 상황’이 상품이 되고, 기능성은 간편 간식으로 스며들며, 브랜드 인식은 색과 조합, 즉 ‘팔레트’로 전달되는 흐름이 동시에 나타났습니다. 이번 주 출시된 모든 제품들은 서로 다른 카테고리에 속해 있지만, 소비 장면이라는 하나의 축으로 연결됩니다. 이번 주 K-트렌드를 세 가지 키워드로 정리해 봅니다.
겨울은 ‘따뜻함’이 아니라 ‘장면’으로 팔린다
이번 주 겨울 신제품의 공통점은 ‘겨울 음식’이 아니라 겨울을 보내는 장면을 먼저 떠올리게 한다는 점입니다.
오뚜기의 ‘칼칼한 짬뽕칼제비’는 겨울철 국물 수요 증가에 맞춰, 기존 우동 중심의 면 시장에서 한 단계 확장한 제품입니다. 생면 칼국수와 수제비를 결합하고, 해물 육수와 별첨 향미유로 짬뽕 특유의 화끈한 풍미를 살렸습니다. 미역과 맛살 고명까지 더해져, 외식 메뉴를 ‘집에서 끓여 먹는 한 그릇’으로 완성합니다. 이는 단순한 면 신제품이 아니라 집에서 몸을 녹이는 상황을 명확히 상정한 설계입니다. 1)
카페 채널에서는 ‘길거리 감성’이 전면으로 부상합니다.
카페게이트는 포장마차 대표 메뉴였던 길거리 토스트를 탕종 플레인 베이글로 재해석해 ‘햄에그’와 ‘베이컨치즈’ 2종을 출시했습니다. 쫄깃한 베이글 식감과 포만감으로 간식뿐 아니라 식사 대용까지 확장하며, 추운 날씨에 손에 들고 먹는 장면을 그대로 옮겨왔습니다. 2)
카페일리터의 ‘따끈따끈 군밤’ 역시 같은 흐름입니다. 첨가물 없이 구운 자연산 약단밤을 사용하고, 칼집 처리로 섭취 편의성을 높였습니다. 100g·200g 용량 구성은 커피와 함께 들고 이동하며 먹는 겨울 간식 상황을 전제로 합니다. 3)
여기에 남양유업 백미당은 전남 영암 고구마를 활용한 겨울 시즌 메뉴 6종을 출시했습니다. 라떼·아이스크림·디저트컵뿐 아니라 고구마 소금빵까지 확장해, 겨울철 매장 방문 이유를 ‘시즌 한정 경험’으로 만듭니다. 지역 상생 MOU, SNS 참여형 이벤트까지 결합해 겨울·로컬·체험을 하나의 상황으로 묶었습니다. 4)
기능성의 일상화: 젤리·푸룬·티 스낵
이번 주 또 하나의 분명한 흐름은 기능성이 간식의 언어로 번역되고 있다는 점입니다.
오리온은 ‘비타민 마이구미’와 ‘멀티바이오틱스 왕꿈틀이 미니’를 출시하며, 비타민과 바이오틱스를 가장 대중적인 젤리 포맷에 담았습니다. 비타민 마이구미는 한 봉지로 비타민 5종의 1일 기준치를 100% 이상 충족하도록 설계됐고, 왕꿈틀이 미니는 55개입 대용량으로 가정·학원·회사 탕비실까지 소비 장면을 넓혔습니다. 5)
테일러팜스의 ‘유기농 푸룬 프리바이오틱스’는 기능성을 더욱 직접적으로 드러냅니다. 캘리포니아산 유기농 푸룬에 난소화성말토덱스트린을 코팅해 설탕이나 기타 첨가물 없이 식이섬유와 프리바이오틱스를 동시에 섭취할 수 있도록 했습니다. 개별 포장 형태로 하루 1~2알 섭취 루틴을 제안하며, 푸룬을 디저트가 아닌 데일리 기능 간식으로 재정의합니다. 6)
티젠의 ‘티 오마카세’는 기능성과 미식 경험을 결합한 사례입니다. 무당·저당을 기본으로 말차, 호지차, 얼그레이, 우롱차 등 프리미엄 차 원료를 와플·웨하스·베이글칩에 적용했습니다. 홈카페와 가족 티타임을 겨냥한 ‘티 페어링 스낵’이라는 개념으로, 차와 간식을 하나의 경험으로 묶었습니다. 7)
음료 영역에서는 웅진식품이 탄산수 ‘더 빅토리아 체리’를 선보였습니다. 체리는 한국인이 선호하는 수입 과일임에도 탄산수에서는 비교적 생소한 플레이버로, 연말 시즌에 맞춰 새로운 선택지를 제시합니다. 네이버 라이브와 할인 프로모션을 결합한 유통 전략도 함께 전개됩니다. 8)
한 컷에 각인되는 맛, 인식의 팔레트
이번 주 가장 상징적인 키워드는 ‘인식의 팔레트’입니다.
이제 소비자는 맛 설명을 읽기 전에, 조합·색·스토리로 제품을 인식합니다.
‘바나나우유 라테’는 대표적인 사례입니다. 이 음료는 더 이상 “한국 가서 마시는 메뉴”가 아닙니다. 공항 편의점에서 바나나맛 우유, 아메리카노, 얼음을 사서 즉석에서 만들어 먹는 방식 자체가 하나의 레시피 콘텐츠가 되었습니다. 실제로 글로벌 검색량이 급증하며, 바나나우유 라테는 메뉴가 아니라 재현 가능한 포맷으로 세계화 단계에 들어섰습니다. 맛보다 ‘조합’이 먼저 인식되는 전형적인 팔레트 사례입니다. 9)
연말 컬러 시그널도 강합니다. 파스쿠찌는 2026년 ‘붉은 말의 해’를 모티브로 딸기의 붉은색과 말차의 초록색을 결합한 ‘베리 말차’ 에디션을 출시했습니다. 딸기 크림치즈 쉐이크, 딸기 말차 쉐이크, 저당 말차 쉐이크, 딸기 히비스커스 티까지 구성된 라인업은 사진 한 컷만으로 시즌과 분위기가 전달되는 팔레트입니다. 10)
디저트 영역에서는 크라운제과의 ‘롱스 레몬’이 눈에 띕니다. 초코케이크와 지중해산 레몬잼의 대비, 중간층 비중 확대를 통한 상큼함 강화, 그리고 점자 패키지를 통한 ‘감사와 배려’ 메시지까지 더해져 맛·감성·브랜드 태도가 하나의 인식 단위로 작동합니다. 11)
지역 캐릭터 기반 상품인 ‘꿈돌이 호두과자’의 소금앙버터 신제품도 같은 맥락입니다. 젊은 층이 선호하는 맛, 크리스마스 시즌 아이콘, 캐릭터 각인 비주얼을 결합해 “연말에 하나쯤 사고 싶은 간식”이라는 인식을 즉각적으로 만듭니다. 이는 캐릭터 IP, 시즌성, 맛 트렌드를 하나의 팔레트로 묶은 전형적인 한정판 전략입니다. 12)
해외 확산을 노리는 메뉴와 제품은 이제 ‘맛’보다 인식의 팔레트가 먼저 설계돼야 합니다. 재현 가능한 레시피, 사진 한 컷에 각인되는 색 조합, 캐릭터·로컬·배려 같은 스토리 중 하나만 강해도 바이럴은 광고가 아니라 ‘놀이’가 됩니다.
12월 3주차 K-트렌드는 따뜻한 감성·상황, 기능성 간편 간식, 인식의 팔레트라는 세 축으로 명확히 정리됩니다. 겨울 F&B는 이제 무엇을 먹느냐보다, 어떤 장면에서 반복되고 어떻게 인식되는지가 성패를 가르는 단계로 들어섰습니다.
- 겨울 상품은 ‘온도’가 아니라 상황 설계가 먼저입니다.
- 기능성은 간편한 간식 포맷일 때 확장됩니다.
- 글로벌 확산은 설명보다 팔레트의 직관성에서 시작됩니다.
출처
- 오뚜기 ‘칼칼한 짬뽕칼제비’ 출시, 이뉴스투데이, 2025.12.15
https://www.enewstoday.co.kr/news/articleView.html?idxno=2368742 - 카페게이트 겨울 신메뉴 길거리토스트, 시민일보
https://www.siminilbo.co.kr/news/newsview.php?ncode=1160276608378142 - 카페일리터 ‘따끈따끈 군밤’, 경상일보
https://www.ksilbo.co.kr/news/articleView.html?idxno=1044063 - 오리온 비타민·멀티바이오틱스 젤리, 데일리스마트
https://www.dailysmart.co.kr/news/articleView.html?idxno=117476 - 테일러팜스 유기농 푸룬 프리바이오틱스, 세계일보
https://www.segye.com/newsView/20251212510173 - 티젠 ‘티 오마카세’, 이데일리
https://www.edaily.co.kr/News/Read?newsId=01984406642398848 - 파스쿠찌 ‘베리 말차’ 에디션, SPC 보도자료
- 바나나우유 라테 글로벌 확산, 헤럴드경제
https://biz.heraldcorp.com/article/10633775 - 크라운제과 ‘롱스 레몬’, 뉴스1
https://www.news1.kr/industry/distribution/6008189 - 꿈돌이 호두과자 소금앙버터, 아시아경제
https://www.asiae.co.kr/article/2025121509205460221
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